鸡汤 怎样炖好喝又营养
1.香菇泡水备用，锅中加水倒入切好的鸡块，大火煮开，转小火炖。2.锅中倒油，放入香菇翻炒，盛出后倒入装鸡块的锅中。3.炖一小时后起锅，撒上葱花，盛出装碗，美味鸡汤就完成啦。
鸡汤 怎样炖好喝不油腻 怎样炖鸡汤好喝又营养
用料：鸡肉300g、姜1块。
步骤：
1、冷水淹没鸡块。
2、水开后捞出。
3、油锅爆姜片后放入鸡块。
4、翻炒片刻。
5、盖上盖子炖20分钟。
6、 特别钟后放入葱段。
7、完成。
以上内容参考?百度百科-炖鸡汤
1.炖鸡汤的时候记得加点红枣，会让鸡汤味道更甜。
2.鸡汤至少要炖2个小时。色泽金黄，说明汤底足够浓郁。
3.喝鸡汤前先撇去油沫，鸡汤一点都不油腻。
4.炖鸡汤的火小的时候，把一大块紫菜平放在锅里，油就会被吸到紫菜里。紫菜吸油后会慢慢下沉。不要等它沉下去。当它稍微下沉的时候，迅速用漏勺捞出来，鸡汤里的油就会被吸走。
5.当鸡汤表面有油脂漂浮，但又不想取措施去除的时候，有一个非常实用的 技巧，准备一根吸管，轻轻吹走油脂，将吸管插入汤底，这样可以避免喝鸡汤时油喝多了。
适当加点蔬菜，注意撇去油沫。
1.在炖任何肉之前，主要的配料应该在沸水中煮。这样不仅可以去除生吃的腥味，也 一个彻底的清洗 经过。还能让成品汤清澈不浑浊，鲜香无味，试一试就会觉得不错。当然，飞水也是有学问的。如果把肉放在冷水里，肉就会从冷水里煮出来，营养流失严重。最好放入温水中，煮7~8分钟左右，开盖，及时翻面。将水煮沸3~5分钟。
2.鸡块第一次煮开后，清除浮沫。姜和辣椒是去腥增香的两 宝，在煲鸡汤时必不可少。 最后，喝鸡汤前，撇去油沫，鸡汤一点也不油腻。
3.炖汤主要是喝它的汤，其次是吃它的肉。 因此我们不提倡用高压锅炖汤， 由于营养成分需要小火慢慢加热很长 时刻才能出来，高压锅煮汤 时刻短，达不到想要的效果。 因此鸡汤要用砂锅煮，大火煮10分钟再转小火。